Steinpilz Tagliatelle

Name: Steinpilz Tagliatelle
Cook time: 1 Stunde
Ingredients: 40g Butter; 40g Zwiebeln, fein gehackt; 250g Steinpilze, geputzt; 0,3l Schlagobers; Salz, Pfeffer; 1EL Petersilie, gehackt; 350g Tagliatelle; 3EL Sauerrahm; etwas Zitronensaft; Petersilie zum Bestreuen

Steinpilz Tagliatelle von Plachuttas Mario

Zutaten für:

4 Portionen

Zubereitungsdauer:

1 Stunde

Zutaten

40	g	Butter
40	g	Zwiebeln, fein gehackt
250	g	Steinpilze, geputzt
0,3	l	Schlagobers
		Salz, Pfeffer
1	EL	Petersilie, gehackt
350	g	Tagliatelle
3	EL	Sauerrahm
		etwas Zitronensaft
		Petersilie zum Bestreuen

Tipp:

Statt Steinpilzen passen auch Eierschwammerl, Morcheln oder Champignons.

Zubereitung

Schritt 1

In einer passenden Pfanne oder Kasserolle Butter schmelzen, Zwiebeln glasig anschwitzen, blättrig geschnittene Steinpilze fast farblos unter ständigem Wenden anbraten.

Schritt 2

Mit Obers aufgießen und einige Minuten reduzierend kochen. Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie würzen.

Schritt 3

Währenddessen Tagliatelle in ca. 3,5 l Salzwasser al dente kochen, dabei öfter mit einer Bratengabel auflockern. Abseihen, gut abtropfen lassen und unter die Pilze mengen.

Schritt 4

Sauerrahm und Zitronensaft einrühren, abschmecken, anrichten und mit Petersilie bestreuen.